Tout en finesse et élégance
Le Domaine Saint Martin existe depuis 1830, il est situé sur la commune de Château Thébaud.
Il comprenait à l’époque 10 hectares de vignes d’un seul tenant. Aujourd’hui, il s’étend sur 9 hectares toujours d’un seul tenant.
Mise en bouteilles dans l’année qui suit la récolte mais vendue après un an de vieillissement en bouteille pour bien mettre en avant ce terroir particulier. Idéal à l’apéritif, avec les fruits de mer, les poissons grillés et les viandes blanches.
Appellation : Muscadet Sèvre & Maine sur Lie
Situation géographique : Domaine de 9 hectares sur les côteaux de la Maine à Château Thébaud
Géologie : Sol ancien du Massif Armoricain composé de Micaschistes et de Gneiss ponctués de granit
Cépage : 100% Melon de Bourgogne
Vinification : Selon les usages locaux : fermentation et élevage sur lies avec bâtonnages en cuves thermorégulées qui permettent à ce Muscadet d’exprimer toutes les caractéristiques de son terroir et du cépage
Elevage : 6 mois d’élevage exclusivement sur lie fine
Mise en bouteille : Par nos soins. Exclusivement sur lie à partir du mois d’avril qui suit la récolte
Conditionnement : Vendu en cartons de 6 ou 12 bouteilles type Muscadet de 75cl
Commercialisation : Un an après la récolte
Servir à 11° (non glacé), à boire dans les 5 ans qui suivent la récolte.
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